内容摘要：本篇文章给大家谈谈菜谱家常菜做法汤类，以及菜谱家常菜做法汤类做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站

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本文目录

1. 温州酱鸭的视频做法和配方
2. 牛蛙专用6号酱
3. 青海椒香辣椒酱的做法

温州酱鸭的做法和配方

1 、鸭头浸泡4小时除去血水与异味，鲜青鲜青焯水，辣椒辣椒入八成热油中稍炸。酱的家常酱的家常

2  、做法做法锅内下油中火烧到热，视频加入干辣椒
，鲜青鲜青辣妹子辣椒酱 ，辣椒辣椒郫县豆瓣酱，酱的家常酱的家常鲜青花椒粒，做法做法姜片，视频蒜片，干葱头 ，翻炒出香味，再加入高汤。

3  、八角3克，草果4克，甘草2克
，丁香2克 ，百里香3克，香茅草2克，沙姜8克 
，桂皮5克，小茴香3克，香叶2克 ，用料包包住放入锅中。

4  、加老抽,生抽（一品鲜） ，蚝油 ，糖,冰糖，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时
，香味四溢出，卤制
。

5、鸭头摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜 。香菜，干葱，香叶
，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）。

6 、撒香菜芝麻即可  。

牛蛙专用6号酱

配料：

A、鲜小米辣150克，酱椒，50克，黄灯笼辣椒酱100克，泡辣椒150克 ，姜末50克，蒜蓉50克 ，香中宝辣酱（湖南特产
，可用辣妹子酱代替）20克 ，俩相好辣酱50克（香中宝香味浓、俩相好颜色红亮
、两者搭配使用效果更好）豆豉30克 。

B、八角50克，小茴香20克，花椒20克
，砂仁15克，草果20克．桂皮25克，甘草10克 ，丁香5克 ，罗汉果1个
，干紫苏15克 ，九层塔5克 ，葱、姜片各50克。

色拉油5千克
 。

制作：

1、将A料中所有的椒类原料
，入搅拌机绞碎成蓉 。

2 、将B料中的香料用清水清洗一遍，浸泡5分钟备用 。

3、锅下色拉油，烧到三成热时下泡好的香料和葱、姜片小火熬香将料渣捞出，下豆豉
、各种椒类、各种辣酱 、姜末 、蒜蓉，小火熬10分钟，然后下味精30克、白糖30克、鸡粉20克、蚝油30克、啤酒半瓶熬5分钟，停火
 ，加盖静置24小时。

制作方法：

（1）把牛蛙杀洗干净 ，剁成2厘米见方的块，用水洗净，擦干水分放入蛋清以及淀粉少许盐 、料酒拌匀待用。

（2）将木耳泡透撕成片，鲜笋切段 。

（3）净锅下油 ，放入葱  、姜蒜
、香辣酱炒香
，同时放入加工好的辅料炒香，放入450克高汤，用小火煨制2分钟．然后捞出入大碗中垫底。

（4）再将腌制好的牛蛙放入汤中小火浸煮2分钟至熟 ，放入鸡粉和香糟汁调味，再添入50克高汤，大火略收汁然后倒入碗中 。

（5）净锅下少许油．放入鲜青花椒、青杭椒、红美人椒煸炒一下倒入牛蛙上面即可 。

青海椒香辣椒酱的做法

用料

青椒蒜头盐醋淀粉水

做法步骤

1，青椒蒜头切碎。在敦煌吃的是很碎的青椒粒 ，我喜欢大一点的颗粒
，所以用研钵捣烂。青椒蒜末加适量盐拌匀静置10分钟

2
，炒锅烧热油
，放入辣椒蒜翻炒
。青椒会出大量的汁，汤汁烧开烹入少许醋
。翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡。

3，我直接收干汁没有勾芡，青椒剁的也比较大
，成品一样非常好吃 。

希望我的回答对你有帮助??

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